Dans cet article, je vais donner quelques conseils sur la façon de choisir le poisson sur les marchés du pays dans lequel vous vous reposez, il s'avère qu'il existe plusieurs étapes pour choisir le bon poisson frais, qui seront discutées.
Tout touriste en vacances à l'étranger s'est permis plus d'une fois de parcourir les marchés d'une ville touristique et d'acheter quelque chose d'exotique en termes de cuisine, eh bien, vous devez admettre que la nourriture à l'hôtel pour la deuxième semaine de repos commence déjà à se dresser dans le gorge.
En termes d'économie, de nombreux touristes qui voyagent seuls choisissent spécifiquement des pays avec une abondance de nourriture sur les marchés à des prix abordables et une large gamme de logements locatifs à long terme à des prix minimes, nous parlons, par exemple, du Vietnam ou Thaïlande.
Comment choisir un poisson ?
Laissez-moi sortir un peu du sujet, si vous vous reposez vraiment dans les pays chauds, alors il est préférable d'acheter du poisson le matin, par exemple, au Vietnam (où vaut-il mieux se détendre au Vietnam ?), du poisson et d'autres produits pour la population locale n'est vendue que de 5 à 9 heures du matin. Le matin, choisir un poisson est la chose la plus correcte, car vous obtiendrez une prise fraîche. Mais, en règle générale, ce commerce se termine très rapidement en raison du grand nombre de personnes et de touristes locaux, alors assurez-vous de choisir les bons aliments frais.
Ainsi, en ce qui concerne le choix correct du poisson frais sur les marchés et les magasins de votre ville, vous pouvez ici oublier la fraîcheur, et néanmoins, tous les magasins ne "se moquent pas" de nous. Mais afin d'être un peu au courant du choix du poisson frais, nous aurons recours à plusieurs règles ou actions lors de l'achat de produits de la pêche.
Comment choisir le bon poisson frais en magasin ?
Assurez-vous d'acheter des produits à base de poisson qui sont conservés sur de la glace ou une fenêtre de réfrigérateur, vous avez une petite chance d'obtenir du poisson frais, mais dans nos magasins, cette chance est très faible.
Lorsque vous choisissez un poisson, vous devez le regarder attentivement dans les yeux, vous le verrez à peine toute votre vie avant sa mort, mais vous devez tout de même faire attention au renflement des yeux et à leur transparence. Il ne doit pas y avoir de voile dans les yeux !
Nous nous tournons vers les branchies lors du choix du poisson, il ne devrait pas y avoir de saleté dans les branchies, l'absence de mucus nous indique un stockage approprié et une congélation unique. Les branchies doivent être rouge vif et humides !
Passant à un contact plus étroit, une autre action sur le chemin pour choisir le bon poisson frais est l'odorat. Oui, on commence à renifler tout le corps de haut en bas. L'odeur d'ammoniac vous dira tout de suite qu'il faut mettre cette option à sa place et en chercher une autre, l'odeur d'ammoniac est le premier signe de rassasiement.
Le poisson frais sent toujours très agréable et sucré avec une légère touche d'algues et d'algues. Si vous trouvez un tel poisson, vous pouvez être sûr que vous avez fait le bon choix.
Allons plus loin sur la question « comment choisir un poisson ». Nous prenons la carcasse dans nos mains et l'étudions en faisant attention à l'intégrité et à la densité des écailles (bien sûr, il y a un poisson qui n'a pas du tout d'écailles, par exemple, une option telle qu'un hippocampe ne l'a pas , et un poisson appelé maquereau perd ses écailles lorsque vous commencez à le pêcher et à le sortir de l'eau). Ses écailles doivent être bien et fermement pressées.
Regardons maintenant le ventre, dans le poisson frais, il ne doit pas être gonflé ou, au contraire, s'affaisser, ce sont des signes certains de refus d'achat.
Parfois, le corps est complètement recouvert de mucus et, curieusement, c'est bon, pourrait-on dire - l'un des signes du poisson frais. Mais il convient de faire la distinction entre le mucus, l'essentiel est que le mucus soit transparent et recouvre uniformément tout le poisson. Passons à la chair de poisson, la chair doit être un peu brillante et un peu élastique, ce nombre comprend le steak et les filets. La couleur doit être, selon la teneur en matière grasse, blanche, crème, grise ou rougeâtre.
Eh bien, la question de savoir comment choisir le poisson pour vous n'est plus si effrayante, et lorsque vous venez dans un magasin ou sur un marché à l'étranger, vous pourrez prouver vos intentions au vendeur et faire le bon choix de poisson frais.
Après avoir correctement choisi le poisson frais, nous commençons à le cuisiner, j'ai déjà écrit sur les types les plus pertinents de la saison 2015 pour la cuisine dans mon dernier article, eh bien, c'est tout, n'oubliez pas de vous abonner et de visiter mon site Web pour un nouveau et utile matériel touristique.
